Il caciocavallo viene consumato fresco, semi stagionato, stagionato ed è parte fondamentale di tantissime ricette della tradizione ragusana.
Per noi è naturale cospargere la pasta al pomodoro di caciocavallo grattugiato, friggerlo con le uova, fonderlo sulla melanzana, accoppiarlo negli antipasti, metterlo a dadini nella pasta al forno o nei risotti di carne, mettere le scorze più salate nel brodo di carne o semplicemente per farcire le pagnotte con olio origano e caciocavallo.