Mousse di caciocavallo
Il gusto del caciocavallo ragusano si sposa benissimo con l’olio d’oliva e l’origano
Ingredienti:
- 100 grammi di caciocavallo stagionato grattugiato
- un cucchiaino da caffè di origano
- olio QB
Versare dentro una ciotola dai bordi alti il caciocavallo grattugiato quindi aggiungere l’olio d’oliva a filo e contemporaneamente mescolare con una frusta o una forchetta.
Dovrete ottenere un composto meno liquido possibile quindi aggiungete olio solo quanto necessario ad ottenere una crema.
Completate la mousse aggiungendo e mescolando l’origano.
Per una mousse più piccante potete aggiungere peperoncino rosso tritato.
La mousse può essere utilizzata per realizzare tartine, bruschette, tramezzini ma è anche squisita su verdure cotte al vapore o crude.