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Cosa stagioniamo

I prodotti che stagioniamo sono prodotti di qualità. Prodotti che hanno la peculiarità di essere stagionati in grotta. Abbiamo cercato di far rivivere quel sapore, non solo per una questione di gusto, ma di radici. Radici che si esprimono con i prodotti della terra e della tradizione. La nostra terra  è ricca di prodotti genuini e buoni, che sono stati tramandati di generazione in generazione.

Potete vedere nei nostri prodotti cosa stagioniamo: caciocavalli, provole, ed è stato uno sforzo enorme coniugare la tradizione e i limiti di lavorare in una grotta con pareti di roccia e tufo, con le norme europee in materia di trasformazione degli alimenti, ma  quando assaggiamo i nostri prodotti pensiamo che ne è valsa la pena.

Assaggiateli anche voi e diteci se ci siamo riusciti.

Dicono di noi

Che ricordo!

Il vostro caciocavallo ha il sapore che mi ricordo da bambino, non pensavo di poterlo nuovamente gustare!

 

Sapore delizioso

Non amo i formaggi stagionati, sono un tipo da Mozzarella, faccio eccezione per il caciocavallo reale che ha sapore senza essere salato.

 

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